Viewing entries in
pâtisserie

Nouveauté pour le goûter

Comment

Nouveauté pour le goûter

Hollandais aux pommes

Le hollandais est un gâteau avec pour fond une pâte sucrée au beurre, traditionnellement garni d'une masse au beurre et aux amandes, nous y avons ajouté une délicieuse compotée de pommes et raisins sultans. Frais et léger, il se conserve sans réfrigération.....mais gageons que vous n'aurez pas à vus préoccuper de l'endroit ou vous pourriez bien ranger le reste!

Comment

Partagez vos envies

Comment

Partagez vos envies

Comme si vous y étiez!

 

L'assortiment des desserts printemps été 2017 est imaginé et réfléchi.

Nous devons en choisir 6 mais ne savons pas lesquels
Votre aide nous sera précieuse

Répondez à notre sondage et élisez vos préférées parmi nos 10 propositions.

 

Comment

créations automne/hiver 2016 c'est parti

Comment

créations automne/hiver 2016 c'est parti

Nous avons démarré les premières mises au point de notre collection pâtisserie automne hiver 2016.

Créer une pâtisserie c'est comme composer une symphonie

Découvrez bientôt notre nouvel album dans les bacs.

  • un tiramisu normand ( pommes / cannelle / calvados)
  • un cube créole ( mangue / coco)
  • une tranche chocolat ( brownie / mousse état de choc / gelée d'agrumes)
  • une tranche Saint-Nicolas ( Mandarine en mousse et en compotée / biscuit cacahuète / crémeux aux épices d'hiver)
  • un mille feuille vanille cassis ( hollandais aux marrons / mousse cassis / bavaroise vanille / tuiles caramel amandes)

Et un challenge relevé: toutes ces créations sont exemptes de GLUTEN.

A découvrir dans quelques jours!

Comment

Bonne fête maman

Comment

Bonne fête maman

La vitrine du jour

-Tourte mousse chocolat criolait , crémeux bergamote, dacquoise noisettes.

-Tourte mousse au yogourt fraise et rhubarbe, biscuit aux noisettes et pépites de chocolat

BONNE FÊTE A TOUTES LES MAMANS!

Comment

velouté criolait bergamote

Comment

velouté criolait bergamote

Une petite nouvelle vient d'arriver.

Dôme de mousse chocolat grand cru criolait, insert crémeux à la bergamote, et fond de meringue aux noisettes.

Nos deux créations d'aujourd'hui sont l'image de la tendance qu'il nous plaît de plus en plus de poursuivre dans notre pâtisserie......... délicatesse , modernité, sobriété, exactitude .......Priorité : le goût.....

Qu'en pensez-vous? Likez et commentez...........

 

Comment

Tartelette meringuée lemoncurd

Comment

Tartelette meringuée lemoncurd

Notre version du meringué citron.........fond de pâte sucrée pur beurre, recette maison du lemoncurd et meringue espagnole flambée.

Elle arrive aurjourd'hui dans notre vitrine et y restera jusqu'à cet automne. L'aimerez-vous?

Commentez!

Comment

Fraise rhubarbe pour chasser la neige

Comment

Fraise rhubarbe pour chasser la neige

Nous entamons ce week-end la métamorphose printanière de notre assortiment de pâtisseries.

Et pour chasser la neige, la sphère fraise / rhubarbe prend la place de la boule de neige marron / cassis.

Légèreté et fraîcheur printanière réunies.

  • mousse fraises au yogourt.
  • mousse rhubarbe au yogourt.
  • biscuit noisettes et pépites de chocolat.
  • socle de chocolat au lait et sésame grillé.

Un conseil pour nos amis pâtissiers en herbe: j'ai découvert en créant cette recette que le yogourt nature de la fromagerie des Reussilles est fantastique pour la réalisation de mousses onctueuses et légères.

Comment